پنیر سیامزگی یک نوع پنیر محلی با طعمی تند و نمکین است که از شیر خالص بز یا گوسفند تهیه و به عنوان یک صبحانه مقوی یا در سالاد مصرف میشود.
سیاهمزگی نام روستایی مشهور در 17 کیلومتری جنوب غرب شهرستان شفت در استان گیلان است. دلیل شهرت این روستای زیبا را میتوان محصولات محلیش دانست، یکی از محصولات ارگانیک ویژه دامی و فرآوری شده این منطقه، پنیر سیامزگی است. پنیر ارگانیک سیامزگی به صورت سنتی در روستاهای منطقه سیاهمزگی تولید میشود و یکی از بهترین سوغاتیهای گیلان به خصوص شهرستان شفت به حساب میآید. این محصول بافتی بینهایت سخت با حفرههایی به اندازه نخود، رنگی متمایل به زرد و طعم تخمیری دارد. البته بو و طعم پنیر سیامزگی شاید برای همه خوشایند نباشد، با این حال اگر از طرفداران محصولات محلی و خرید پنیر سیامزگی گیلان هستید و دوست دارید در این مورد این فرآورده لبنی و خواصش بیشتر بدانید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
برای مشاهده و خرید محصولات ارگانیک دیگر اعم از درار محلی، مربای اناربوره، اربا دوشاب، عسل محلی نیز میتوانید در این سایت اقدام کنید.
پنیرچیست؟
پنیر یک محصول لبنی است که در طیف وسیعی از طعمها، بافتها و اشکال با انعقاد پروتئین شیر کازئین تولید میشود. پنیر معمولاً از مخلوط کردن خامه با شیر بدون افزودن حرارت به دست میآید و شامل پروتئین و چربی شیر (معمولاً شیر گاو، گاومیش، بز یا گوسفند) است. در طول تولید، شیر معمولاً اسیدی میشود و آنزیمهای مایه پنیر یا آنزیمهای باکتریایی با فعالیت مشابه به آن اضافه و باعث انعقاد کازئین میشوند. کشک جامد سپس از مایع آب پنیر جدا و به پنیر فشرده تبدیل میشود. برخی از پنیرها دارای قالبهای معطر روی پوست، لایه بیرونی یا سرتاسر آن هستند.
پنیر محلی چیست؟
پنیر محلی طعم ملایمی دارد و در مقایسه با سایر پنیرها آب پنیر در بافت آن بیشتر دیده میشود، به همین دلیل سرشار از ویتامینهای محلول مانند B و C است. این پنیر به دلیل آن كه از شیر كامل دام تهیه میشود، چربی بالایی دارد و ذائقه برخی ممکن است طعم و بوی آن را نمیپسندد.
پنیر سیامزگی چیست؟
پنیر سیامزگی یک نوع پنیر محلی از روستای سیاهمزگی از توابع شفت در استان گیلان است و معمولا از شیر خالص بز یا گوسفند تهیه میشود که خامه آن گرفته نشده باشد. کیفیت بالای طعم، بافت، عطر و مزه این پنیر باعث شده تا این محصول قابل رقابت با انواع پنیرهای ایرانی و خارجی باشد.
پنیر سیامزگی را میتوان به عنوان صبحانه و عصرانه همراه با نان سنتی یا به عنوان پیشغذا و در کنار سالاد استفاده کرد.
مواد اولیه تشکیل دهنده پنیر سیاهمزگی طبیعی گیلان
برای تهیه پنیر سیامزگی به شکل سنتی به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر بز
- مایع پنیر
- نمک
- صافی پارچهای
- کاسه فلزی
- بشقاب چوبی
طرز تهیه پنیر سیامزگی محلی گیلان
ابتدا شیر بز یا گوسفند را میدوشند و سپس از یک صافی پارچهای یا توری نازک عبور میدهند. بعد از گذراندن از صافی، به شیری كه هنوز گرم است، مایع پنیر میزنند و در یك دیگ با آب تركیب میكنند. این مخلوط بعد از مدتی میبندد. سپس با یك كاسه فلزی، مایع به دست آمده را داخل دیگی كه روی آتش اجاق است میریزند و در مدت زمان ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خمیر دیگری به دست میآید. این خمیر را در ظروفی كه از جنس چوب و به شكل بشقاب است، میریزند و با فشار دست، آب آن را میگیرند و پنیر باقی میماند.
طعم پنیر سیاهمزگی گیلان
طعم پنیر سیامزگی گیلان، نمکی و کمی تند است و بافتی نیمه سخت مانند پنیر کوزه یا پنیر خیکی آذربایجان دارد. البته این تندی فقط مختص به طعم نیست و پنیر سیاهمزگی بوی تندی نیز دارد و به همین دلیل بسیاری از آن خیلی استقبال نمیکنند.
شیوه نگهداری پنیر سیاهمزگی محلی
پنیرهای محلی مثل پنیر سیاهمزگی، دارای تاریخ تولید، انقضا و شرایط بهداشتی مشخصی نیستند، پس حتما آن را از فروشگاههای معتبر و قابل اعتماد خریداری کنید. شرایط نگهداری پنیر محلی به مراتب سختتر است و گاهاً فقط منحصر به همان نوع پنیر است. پس بهترین توصیه در مورد پنیر محلی خرید آن در حجم موردنیاز است. برای نگهداری پنیر سیامزگی اغلب از آب نمک و آب پنیر استفاده میشود، به این ترتیب، پنیر کمتر دچار آسیب شده و کپک نمیزند. برای تهیه آب پنیر بهتر است در یک لیتر آب حدود یک قاشق نمک و یک قاشق ماست اضافه کنید. مقدار نمک و ماست بسته به سلیقه شما میتواند متفاوت باشد، فقط مقدار آب پنیر باید به حدی باشد که پنیر را پوشش دهد، هر چقدر مقدار نمک بیشتر باشد، پنیر سفتتر خواهد شد. برای نرم کردن پنیری که سفت است کافیست آن را داخل آب جوشیده و سرد شده بدون نمک بگذارید. انداختن تکههای پنیر داخل ماست رقیق یا دوغ نیز عملکردی شبیه آب نمک دارد با این تفاوت که پنیر را لذیذتر میکند.
زمان ماندگاری پنیر سیاهمزگی گیلان
حفظ و نگهداری محصولات لبنی به شکل استاندارد اهمیت بالایی دارد، چون این گونه مواد حتی در محیط خشک یا سرد یخچال نیز طی زمان کوتاهی کپک میزنند. البته خوشبختانه پنیرهای سفت مثل سیامزگی ماندگاری و طول عمرشان نسبت به پنیرهای نرم بیشتر است. پنیرهای نرم، تنها به مدت یک هفته در یخچال دوام میآورند، اما میتوانیم پنیر سیامزگی را به مدت دو تا سه ماه در یخچال نگهداری کنیم.
خواص پنیر سیاهمزگی محلی گیلان
تولید پنیر سیامزگی با شیر بز به هضم و جذب راحتتر پروتئینها و مواد معدنی مثل کلسیم، فسفر، مس، روی، پتاسیم و منیزیم کمک میکند و با اثرات آنتی اکسیدانی و همچنین تاثیر بر کاهش چربیهای خونی، برای بیماران قلبی عروقی مناسب است. تعدادی از دیگر خواص مصرف پنیر سیاهمزگی برای بدن عبارتند از:
- در تقویت استخوان بندی بدن بسیار موثر است.
- کمک به بهبود سیستم گوارشی و جلوگیری از پوکی استخوان.
- خواص ضد التهابی دارد.
- به دلیل وجود مواد مغذی بیشتر، تقویتکننده متابولیسم است.
- به دلیل وجود مقدار بالای سلنیوم شیر بز، در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش بسیار مهمی دارد.
- ماده مغذی کامل برای زنان باردار و شیرده.
- کمک به رفع کمخونی در بدن با کاهش تعامل بین کلسیم و آهن.
- کمک به کارکرد لوزالمعده.
- کمک به کاهش دردهای ناشی از سرطان.
خرید پنیر سیاهمزگی محلی مستقیم از گیلان
برای خرید پنیر سیاهمزگی محلی را میتوانید به راحتی از فروشگاه اینترنتی ما سفارش دهید تا با مناسبترین قیمت و سریعترین زمان ممکن برای شما عزیزان ارسال شود.
قیمت پنیر سیاهمزگی طبیعی گیلان
پنیر سیامزگی طبیعی گیلان با بالاترین سطح کیفیت و تولید، مناسبترین قیمت را نیز برای مشتریان ارائه میدهد. هر شیشه پنیر سیامزگی محلی با روش کاملاً ارگانیک تهیه میشود و تنها XXX هزار تومان قیمت دارد.
نوع و نحوه بسته بندی پنیر سیاهمزگی اصل گیلان
پنیر سیامزگی گیلان معمولاً در ظروف شیشهای محکم با رعایت اصول بهداشتی بستهبندی میشود. برای ماندگاری بیشتری، محصول در آب پنیر قرار میگیرد.
وزن با بستهبندی پنیر سیاهمزگی
وزن خالص پنیر سیامزگی 1000 گرم و با بستهبندی برای هر شیشه 1200 گرم است.
آیا پنیر سیاهمزگی محلی گیلان دارای افزودنی و نگهدارنده می باشد؟
پنیر سیاهمزگی محلی گیلان همانطور که از نامش پیداست، به شیوه کاملاً محلی و ارگانیک تهیه میشود. در فرآیند تهیه و بستهبندی این محصول هیچ ماده افزودنی و نگهدارندهای اضافه نمیشود.
نحوه ثبت سفارش پنیر سیاهمزگی گیلان
با مراجعه به صفحه اصلی سایت، میتواند جهت ثبت نام و مشخصات کامل اقدام کنید. سپس کافیست محصول مورد نظر و تعداد مورد نیاز را انتخاب و با پرداخت آنلاین از طریق یکی از درگاههای بانکی سفارشتان را ثبت کنید. برای مشاوره و راهنمایی بیشتر میتوانید با شماره XXXXX تماس بگیرید.
پس از خرید پنیر سیاهمزگی طبیعی چگونه به دست مان می رسد؟
برای سرعت در خدماترسانی و رضایتمندی مشتری تمامی سفارشات پس از آمادهسازی از طریق پست پیشتاز ارسال میشوند.
سوالات متداول خرید پنیر سیاهمزگی ماسال گیلان
در ادامه به مرور سوالات متدوال در مورد خرید پنیر سیاهمزگی ماسال گیلان خواهیم پرداخت.
قیمت پنیر سیامزگی گیلان در ازای هر بطری 1200 گرمی XXX هزار تومان است.
پنیر سیاهمزگی گیلان را میتوانید از طریق ثبت سفارش و به شکل آنلاین خریداری کنید. قیمت پنیر سیامزگی محلی؟
خرید پنیر سیاهمزگی از گیلان؟
سخن پایانی
بومیهای قدیمی، سیاهمزگی را به صورت خانگی تهیه میکردند و در پوست گوسفند قرار میدادند تا به عمل بیاید. اما محبوبیت این پنیر به قدری افزایش یافت که به یکی از سوغاتیهای معروف استان گیلان تبدیل شد و حالا برای فروش به صورت عمده و به شکل صنعتی تولید میشود. به دلیل تهیه پنیر سیامزگی از شیر بز، طعمی متفاوتتر داشته و برای سلامتی بسیار مفید است. مصرف آن در وعدههای صبحانه با نان گرم و گردو و سبزی یا در سالادهایی مانند سالاد عدس لذتی وصفناپذیر دارد. شما همچنین میتوانید با استفاده از این پنیر تارت سبزیجات خوشمزهای در خانه تهیه و در کنار خانواده نوش جان کنید. پس بهتر است همین الان با خرید پنیر سیامزگی محلی گیلان را سفارش ثبت کنید، تا روزتان را با یک صبحانه سالم آغاز کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.